Page 27 - LaMedia 2

‫השפים שלמד‬

‫מתכונים קלילים וטעימים‬

‫אני שמחה להשיק את המדור החדש בעיתון ‪ :‬השפים של למד‪ .‬אז אמנם למאסטר שף עדיין לא הגענו (עדיין‪)...‬‬
‫אבל מתכונים שווים ותשוקה לאוכל בהחלט יש לנו‪ .‬בכל גליון נרכז עבורכם כמה מהמתכונים המפורסמים‬

‫והאהובים ביותר בקרב תושבי השכונה‪ .‬רק אל תשכחו איפה קראתם על זה בפעם הראשונה‪..‬‬
‫בתיאבון‪,‬‬

‫רוית גבעוני‪-‬בוגנר‬

‫עוגת מייפל‬ ‫עוגת מיץ‬

‫של גילי‬ ‫של סבתא יכד‬

‫מצרכים‪:‬‬ ‫סיר פלא גדול‪ .‬תנור ‪ 170‬מעלות‪ ,‬מחומם מראש‪.‬‬
‫‪ 4‬ביצים‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 2‬כוסות סוכר‬
‫‪ 3‬סוכר וניל (שקיות)‬ ‫‪ 4‬ביצים מופרדות‬
‫‪ 2‬שמנת חמוצה‬ ‫‪ 1‬ו‪ 1/4-‬כוס סוכר ‪ 1/3 +‬כוס סוכר לקצף מהחלבונים‪.‬‬
‫¾ כוס שמן‬
‫½ כוס חלב‬ ‫‪ 1‬כפית תמצית וניל‬
‫‪ 1‬חבילת קמח אוסם (קטן) תופח‪.‬‬ ‫‪ 2/3‬כוס מיץ תפוזים‬
‫*אגוזי מלך‬
‫*סירופ מייפל‬ ‫½ כוס שמן רגיל‬
‫‪ 2‬ו ½ כוסות קמח רגיל‬
‫הכנה‪:‬‬ ‫‪ 1‬שקית אבקת אפייה‬
‫‪ 50‬גר׳ אגוזי פקאן כתושים‬

‫שוקולד צי׳פס‬

‫לערבב במטרפה ידנית‪ ,‬ביצים‪ ,‬סוכר וניל‪ ,‬שמנת חמוצה‪ ,‬שמן‪,‬‬ ‫הכנה‪:‬‬
‫חלב‪.‬להוסיף קמח אוסם ולערבב עוד קצת‪.‬‬
‫מפזרים את האגוזים בתחתית סיר פלא משומן בחמאה ביד נדיבה‪.‬‬
‫שופכים את הבלילה ל‪ 3 -‬תבניות אינגליש קייק ששומנו לפני‪.‬‬ ‫בעזרת מיקסר מערבלים את כל החומרים ומוסיפים בעדינות את‬
‫מפזרים למעלה אגוזי מלך ואופים בתנור ‪ 180‬מעלות במשך‬ ‫הקצף‪ .‬יוצקים מחצית מכמות הבצק לסיר פלא‪ .‬מפזרים שוקולד‬
‫‪ 35‬דקות‪ .‬מוציאים מהתנור ומזליפים בנדיבות סירופ מייפל על‬ ‫צי׳פס ויוצקים את שארית הבצק‪ .‬מפזרים בנדיבות שוקולד צי׳פס‬
‫כל חלקי העוגה כשהעוגה חמה( ניתן להיעזר בכף‪ /‬סכין למריחה‬
‫למעלה‪ .‬אופים ‪ 45-60‬דקות (עד שהקיסם יוצא נקי)‪.‬‬
‫אחידה על העוגה)‪.‬‬

‫פשטידת תרד‬ ‫סלט רוקפור‬

‫של קורין‬ ‫של רוית‬

‫מצרכים‪:‬‬ ‫לסלט‪:‬‬

‫‪ 100‬גרם חמאה או מחמאה‬ ‫חסות מסוגים שונים ‪ :‬חסה רגילה‪ ,‬חסה מסולסלים‪ ,‬עלי רוקט‬

‫‪ 250‬גרם גבינה פרמזן מגורדת‬ ‫עגבניות שרי חתוכות לרבעים‬

‫‪ 2/3‬כוס פירורי לחם‬ ‫קרוטונים קטנים קטנים של אסם‬

‫‪ 350‬גרם עלי תרד‬ ‫גבינת רוקפור מגוררת‬

‫‪ 150‬גרם גבינה בולגרית מגורדת (פטה)‬

‫‪ 1‬כפית אורגנו‪ 1/2 ,‬כפית פלפל שחור‬ ‫הרוטב‪:‬‬

‫‪ 3‬ביצים שלמות‬

‫הכנה‪:‬‬ ‫‪ 3‬כפות חומץ‬

‫מערבבים ‪ 3/4‬כוס גבינה פרמזן ‪ +‬פירורי לחם ‪ +‬חמאה‬ ‫מיץ לימון מחצי לימון ( אפשר גם לימון שלם לאוהבי החמוץ)‬

‫מומסת‪ ,‬מורידים מהכמות ‪ 3‬כפות ואת היתר משטיחים על‬ ‫‪1/2‬כפית חרדל‬

‫תבנית משומנת ‪ .‬אופים ‪ 15‬דקות בחום בינוני‪ .‬שוטפים עלי תרד‬ ‫‪ 3/4‬כפית מלח‬

‫במים רותחים וקוצצים‪ .‬מערבבים עלי תרד ‪ +‬גבינה בולגרית ‪+‬‬ ‫‪1/4‬כפית פלפל שחור‬

‫גבינה פרמזן ‪ +‬ביצים‪ +‬שמנת מתוקה‪ +‬אורכנו ‪ +‬פלפל שחור‪.‬‬ ‫כפית וחצי פפריקה אדומה מתוקה‬

‫לשפוך מעל לבסיס‪ ,‬לפורר מלמעלה את ‪ 3‬הכפות מהבסיס‬ ‫‪1/2‬כפית סוכר‬

‫ולאפות ‪ 45‬דקות בחום בינוני‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬כוס שמן‬

‫היכנסו לדף הפייסבוק שכונת למד תל אביב ‪ -‬הדף הרשמי והשארו מעודכנים ‪27‬‬